Τίτλος: Aromas del Chocolate. Manual de Degustación del Chocolate y 40 Recetas 100% Cacao
Συγγραφέας: Stéphan Logorce
Σελίδες: 160 / Σκληρόδετο
Θεματική Κατηγορία: LAROUSSE>Libros Ilustrados/ Prácticos>Gastronomía - Aromas De...
Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama.
Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo.
La obra se divide en cinco partes:
40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas...
Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades....
Índice de recetas y materias